Patlidžan je vrlo svestrana namirnica koja se može koristiti u mnogim receptima. Njegova sposobnost da upija začine čini ga idealnim za različita jela. Upravo zbog toga je često dio svakodnevne kuhinje.
Priprema obično počinje pranjem i rezanjem patlidžana. Može se rezati na kolutove ili kockice, ovisno o receptu. Nakon toga se često lagano posoli kako bi se poboljšala tekstura.
Patlidžan se može pripremati na tavi ili u pećnici. Tijekom pripreme postaje mekan i dobiva bogat okus. Važno je koristiti umjerenu temperaturu kako bi se postigao najbolji rezultat.
Dodavanje začina može dodatno obogatiti jelo. Češnjak, papar i razno bilje često se koriste u ovim receptima.
Jela s patlidžanom su lagana, ali vrlo ukusna. Zbog jednostavne pripreme često se nalaze u svakodnevnom jelovniku.